PATATE “DUCHESSE”

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

patate a polpa abbastanza soda g 900 - un uovo - un tuorlo - grana grattugiato - noce moscata - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Lessate le patate per 45', pelatele, passatele e lavoratele con il tuorlo, g 10 di grana, sale, pepe e una grattata di noce moscata.
Con una tasca da pasticciere con bocchetta seghettata distribuite il composto su una teglia dandogli la forma che preferite.
Pennellate con l’uovo battuto e infornate a 200 °C per 10'.
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