PATATE IN COCOTTE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
8 patate medie kg 1,5 - pancetta g 100 - verdure a dadini (sedano, carota, scalogno) - prezzemolo - alloro - brodo vegetale - olio extravergine - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Pelate le patate tornendole un poco per renderle di uguale misura.
Accomodatele in una cocotte (teglia da forno e da tavola, con coperchio), aggiungete un cucchiaio di verdure a dadini, la pancetta pure a dadini, una foglia di alloro, sale, g 200 di brodo, un filo d'olio, coperchiate e infornate a 170°C per circa 50'.
Pungete le patate prima di sfornarle per accertarvi della giusta cottura.
servitele con prezzemolo tritato.
VINO
Bianco secco, leggermente aromatico:
Colli di Conegliano bianco, Colli della Sabina bianco, Sciacca bianco
