PATATE NOVELLE AL CARDAMOMO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
patate novelle g 500 - cipolla g 60 - 2 baccelli di cardamomo - un piccolo gambo di sedano con le foglie - burro - aceto di vino bianco - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Sbollentate le patate per un minuto in abbondante acqua bollente salata e acidulata con un cucchiaio di aceto.
Riducete il solo gambo del sedano e la cipolla a tocchetti.
Aprite i baccelli di cardamomo, ricavate i semi e pestateli.
Rosolate in una casseruola in g 40 di burro il sedano la cipolla e i semi di cardamomo,per un paio di minuti, poi unite le patate, coperchiate e dopo 20' di cottura sulla fiamma media spegnete.
Disponete le patate nel piatto da portata, completate con un trito di foglie di sedano e servite.
VINO
valle d'aosta muller thurgau,colli maceratesi bianco,nasco di cagliari secco
