PATATE PREZZEMOLATE

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

patate lesse g 800 - brodo g 250 - una cipolla - prezzemolo - senape - aceto - olio extravergine d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Fate stufare la cipolla tritata in un filo d'olio extravergine, bagnate il soffritto con un mestolino di brodo, aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaio di senape, un dito di aceto, quindi lasciate sobbollire la salsina finché si sarà leggermente ridotta.
Affettate le patate e disponetele a strati nel piatto da portata cospargendole con la salsina calda.
completatele con prezzemolo tritato e servitele subito.
VINO Bianco secco, leggermente aromatico:
Lugana, Trebbiano d'Abruzzo, Pomino bianco