PEPERONATA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
peperoni rossi e gialli g 800 - pomodori g 350 - cipolle g 300 - olive verdi snocciolate g 50 - aceto di vino bianco - olio extravergine di oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate i peperoni, privateli della parte bianca e tagliateli in spicchi.
Affettate le cipolle e fatele appassire in padella con g 30 di olio per 5-6', poi unite i pomodori a tocchi, i peperoni, coperchiate e dopo 5-6' bagnate con 3 cucchiai di aceto e salate.
Riducete la fiamma al minimo, coprite e proseguite la cottura per altri 20'.
Aggiungete le olive tritate grossolanamente e dopo 5' spegnete.
Servite.
VINO
coste della sesia croatina,bardolino classico,mamertino rosso
