POMODORI RIPIENI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
12 pomodori perini kg 1,2 - scamorza affumicata g 300 - pane casareccio raffermo g 160 - basilico - olio extravergine di oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Tagliate i pomodori per il lungo e scavateli, raccogliendo la polpa in una ciotola.
salateli e metteteli su una gratella, col taglio in basso e con sotto un vasso-io che ne raccolga l’acqua, per 15'.
Frullate la polpa, recuperate l’acqua dei pomodori e versate tutto sul pane tagliato a pezzetti.
Unite g 35 di olio e la scamorza a filetti, 7-8 foglie di basilico tagliato grossolanamente, aggiustate di sale e amalgamate il composto.
Riempite con questo i pomodori e infornateli a 175-180 °C per circa 15'.
VINO
garda riesling,colli di imola chardonnay,galluccio bianco
