PUNTARELLE ALL'AGRO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
un cespo di catalogna spigata - champignon g 100 - un finocchio - un pompelmo rosa - senape in polvere - olio extravergine d'oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Tagliate la catalogna a metà e ricavate le puntarelle da lavare in acqua ghiacciata, quindi raccoglietele in un'insalatiera insieme con gli champignon a fettine, il finocchio a lamelle e il pompelmo spicchi pelati a vivo, conservando il succo.
Condite l'insalata con una citronnette a base di succo di pompelmo, sale, un cucchiaino di senape e 80 di olio.
servitela subito.
VINO
Nessuno per la presenza del pompelmo
