PURÈ NELLE ZUCCHETTE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
zucca pulita (da cuocere a vapore) g 350 - scalogno - amaretti - parmigiano grattugiato - nocciole tostate - burro - 4 zucchette decorative - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Passate la zucca lessa e mescolatela con sale, pepe e uno scalogno tritato soffritto nel burro.
Distribuite il purè in 4 zucchette svuotate, spolverizzatelo con una manciata di amaretti e nocciole sbriciolati, parmigiano, fiocchetti di burro.
e passatelo al grill.
VINO
Freisa di Chieri, Colli del Trasimeno rosso, Isernia rosso
