RAPE AL LATTE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
rape g 400 - parmigiano g 60 - panna liquida g 50 - latte g 50 - sale - pepe - burro per gratinare e per la pirofila
PREPARAZIONE
Preparazione
Pelate le rape, quindi tagliatele a rondelle sottilissime, usando l'apposita mandolina.
Imburrate abbondantemente una pirofila da forno che possa andare in tavola, quindi sistematevi le rape, a strati, condendo ognuno con un poco di latte, qualche cucchiaiata di panna, abbondante parmigiano, sale, pepe (in tutto serviranno circa 6 cucchiaiate di latte,e altrettante di panna e di parmigiano).
Completate l'ultimo strato anche con fiocchetti di burro, quindi passate la preparazione nel forno già a 200° per circa 30'.
VINO
Si consiglia lo stesso vino del piatto che accompagnano.
