ROTOLO DI PATATE CON ZUCCHINE ALLA PIASTRA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
patate lessate g 500 - zucchine g 400 - farina g 150 più un po’ per stendere il rotolo - un uovo - grana grattugiato - olio extravergine di oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate le zucchine, tagliatele a nastri e grigliatele sulla piastra 2' per lato.
Passate le patate allo schiacciapatate e impastatele, come per fare gli gnocchi, con l’uovo, la farina, sale e pepe.
Formate una palla, adagiatela su un foglio di carta da forno spolverizzato di farina e stendetela con il matterello a mm 5 di spessore (dovrete ottenere un quadrato di cm 18 di lato circa).
Distribuite sulla superficie le zucchine,grigliate e arrotolate aiutandovi con la carta da forno Tagliate il rotolo in 12 fette spesse cm 1,5, poi disponetele su una placca foderata di carta da forno e unta di olio.
Spolverizzatele con abbondante grana e infornate sotto il grill per 4-5'.
Sfornate e servite 2 fette a testa.
VINO
montello e colli asolani pinot bianco,val d'arbia,sant'agata dei goti bianco
