SAUTE' DI TACCOLE CON SCALOGNO E PANCETTA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
piselli mangiatutto (taccole) lesse g 400 - una fetta di pancetta g 100 - 5 scalogni - curry - olio d'oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Riducete la pancetta a bastoncini.
rosolate questi ultimi in un filo d'olio, quindi unite gli scalogni tagliati a metà .
fateli appassire per 5', quindi aggiungete le taccole e saltate il tutto per 5' circa, a fuoco medio.
salate, aromatizzate con un pizzicone di curry, mescolate e spegnete.
Servite il sauté ben caldo.
VINO
Si consiglia un bianco giovane, dal gusto secco, armonico e dal profumo fragrante:
Alto Adige Veltliner, Ansonica dell'Argentario, Cariddi bianco
