SCAROLA BRASATA CON SALSICCIA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
2 cespi di scarola g 900 - salsiccia g 300 - cipolla g 70 - funghi secchi g 7 - 1 pomodoro - olio extravergine di oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Ammollate i funghi in acqua per un’ora circa.
Liberate la salsiccia dal budello, sgranatela, poi rosolatela in padella per 2-3' con 2 cucchiai di olio.
Unite quindi la cipolla tagliata a fettine sottili e, dopo un paio di minuti, aggiungete i funghi ammollati e strizzati e la scarola, tagliata grossolanamente.
Salate, bagnate con mezzo mestolo di acqua, coperchiate, abbassate il fuoco e cuocete ancora per 10'.
Servite il contorno con il pomodoro fresco a pezzetti.
VINO
alto adige pinot nero,colli di parma lambrusco,mandrolisai rosso
