SCORZOBIANCA, CAROTE E YOGURT
INGREDIENTI
INGREDIENTI
2 radici di scorzobianca - 2 carote - un vasetto di yogurt magro - limone - prezzemolo - erba cipollina - olio extravergine di oliva - sale - pepe nero in grani
PREPARAZIONE
Preparazione
Pelate la scorzobianca e le carote e tagliatele per il lungo, a bastoncini.
Mettetele nel cestello per la cottura a vapore e cuocetele su una pentola con acqua bollente (circa 20').
Preparate intanto una salsina, mescolando insieme lo yogurt, una cucchiaiata d'olio, alcune gocce di succo di limone, un trito di erba cipollina, prezzemolo, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
Servite le verdure tiepide con questa salsina.
VINO
Vino bianco molto leggero di corpo, fresco di acidità , leggermente profumato:
Erbaluce di caluso, Lugana, Ansonica costa dell'argentario
