SFORMATINI FANTASIA

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

melanzane cotte al forno g 900 - una fetta di pane pugliese g 100 - 12 pomodorini - 2 uova - basilico - cipolla rossa - origano - prezzemolo - burro - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Rosolate in padella, in un soffritto di olio e cipolla, il pane a dadini, poi unitevi la polpa delle melanzane, sale e pepe, infine spegnete e passate al mixer con le uova, origano e prezzemolo.
Imburrate 6 stampini tronco-conici, coprite il fondo con carta da forno e riempite ognuno con un pomodoro condito con olio extravergine, sale e il composto di melanzana.
Cuoceteli in forno a 190°C, a bagnomaria, per 40'.
servite gli sformatini con i restanti pomodorini e basilico.
VINO Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Colli Berici Pinot bianco, Colli Bolognesi Chardonnay, Castel San Lorenzo bianco