STUFATO DI ZUCCA

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

zucca decorticata e mondata g 800 - cipolla g 250 - aglio - maggiorana - brodo vegetale - vino bianco - olio d'oliva - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate la zucca a quadrotti e soffriggetela in un trito di aglio e cipolla, con olio e maggiorana.
Sfumate con un dito di vino, salate, pepate, bagnate con alcuni mestoli di brodo, incoperchiate e lasciate stufare, finché la zucca risulterà morbida e piuttosto asciutta.
Servitela con maggiorana.
e un filo d'olio crudo.
VINO Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Gambellara, Montecarlo bianco, Cilento bianco