TEGAMINO DI BARBA DI FRATE AL PARMIGIANO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
barba di frate, lessa, g 500 - 8 uova - parmigiano grattugiato - burro - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Sminuzzate la barba di frate, dividetela in 4 tegamini unti di burro, formando altrettanti "nidi".
al centro di ognuno sgusciate 2 uova, salatele, pepatele, cospargetele abbondantemente di formaggio grattugiato, infiocchettatele di burro, quindi passate i tegamini in forno a 170° per il tempo necessario affinché le uova,cuociano senza che il tuorlo diventi sodo.
Sfornate i tegamini, accomodate ciascuno in un piatto e portateli subito in tavola:
uova,e verdura debbono essere serviti ben caldi.
VINO
Bianco secco, leggermente aromatico:
Lessini Duello, Bianchello del Metauro, Lizzano bianco
