TEGLIETTE DI VERDURE GRATINATE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
un cespo di indivia g 550 - uno spicchio di zucca g 350 - cipolla g 150 - fontina a fettine g 80 - burro g 35 - parmigiano g 25 - olio extravergine - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Dopo aver mondato la zucca, decorticandola e liberandola dai semi, tagliatela a fettine il più possibili sottili che vanno unte d'olio, salate e scottate nella padella antiaderente calda.
Mondate, sfogliate, lavate l'indivia, poi fatela appassire a fuoco vivo, per un paio di minuti, con un filo d'olio e la cipolla sbucciata e affettata a velo.
salate.
Imburrate abbondantemente 4 tegliette che possano passare dal forno alla tavola e riempitele con la zucca,e l'indivia a strati alternati con le fettine di fontina, terminando con quest'ultima.
Spolverizzate con parmigiano grattugiato, distribuendolo equamente, completate con un filino d'olio extravergine e passate in forno a 190°C per 20' circa.
Servite le verdure tiepide, nelle tegliette.
VINO
Vino bianco aromatico, di medio corpo, abbastanza fresco di acidità, morbido e molto profumato:
Trentino Muller Thurgau, Carso Malvasia, Latisana Verduzzo Friulano
