TERRINA DI PATATE E TOMA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
piattoni lessi g 300 - patate lesse g 300 - toma g 150 - 8 asparagi lessi - limone - burro - olio extravergine - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
In una terrina rettangolare (capacità mezzo litro), rivestita di carta da forno imburrata, sistemate i piattoni e le patate a rondelle, disponendoli a strati alternati cosparsi di pepe, sale e toma grattugiata.
Pressate le verdure poi infornate la terrina a 200° per 45' circa.
Frulla te in salsina 5 asparagi con g 80 d'olio, sale pepe e succo di limone.
sformate la terrina di verdure e servitela guarnita con la salsa e gli altri asparagi a fettine.
VINO
Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Friuli-Latisana Verduzzo friulano, Velletri bianco secco, Taburno bianco
