VERDURE AL VAPORE IN AGRODOLCE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
patate pelate, a spicchi g 250 - cipollotti rossi, a spicchi g 200 - erbette mondate g 200 - zucchero - aceto di vino rosso - olio extravergine di oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Cuocete al vapore le patate e i cipollotti per 15-17'.
le erbette solo per 2'.
Fate sobbollire 2 cucchiaiate di aceto con un cucchiaio di zucchero finchè si sarà ridotto della metà, quindi emulsionatelo con g 50 di olio e completate con sale e pepe (condimento).
Una volta lessate le verdure, sistematele in una insalatiera (o in un piatto profondo) dopo avervi sminuzzato le erbette.
Mescolatele con il condimento e servite il misto tiepido.
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VINO
colli orientali del friuli cialla bianco,elba ansonica,sannio coda di volpe
