ZUCCHINE NELLE MELANZANE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
4 melanzane lunghe da g 120 cad - 3 zucchine medie - farina - menta - olio extravergine e per friggere - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Scavate le melanzane ottenendo delle "barchette", conditele con sale, un filo di olio e infornatele a 180°C per 20' circa.
Riducete le zucchine a rondelle molto sottili, passatele nella farina e subito friggetele in abbondante olio caldo.
Quando saranno ben dorate scolatele su carta da cucina, quindi distribuitele nelle melanzane e servite immediatamente completando con qualche fogliolina di menta.
VINO
Vino bianco, leggero di corpo, morbido e abbastanza profumato:
Bianco di Custoza, Cirò bianco, Colli piacentini val nure
