ZUCCHINE RIPIENE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
4 zucchine - 4 amaretti - cipolla - pistacchi - parmigiano - burro - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Lessate le zucchine al dente, tagliate ognuna in 3 tronchetti e svuotateli.
insaporite la polpa ricavata con un soffritto di burro e cipolla tritata, poi amalgamatela con un cucchiaio di formaggio grattugiato, uno di pistacchi tritati, sale e gli amaretti sbriciolati.
raccogliete il composto in una tasca di tela con bocchetta liscia, riempite le zucchine e servitele.
VINO
Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Lison Pramaggiore Tocai, Biferno bianco, Vermentino di Alghero
