CREMA DI LEGUMI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
legumi secchi misti g 200 (da ammollare) - pastina integrale g 100 - cipolla - alloro - chiodi di garofano - timo - maggiorana - concentrato di pomodoro - olio extravergine - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Fate lessare i legumi in pentola a pressione, per 40', coperti d'acqua aromatizzata, con una cipolla steccata con alcuni chiodi di garofano e una foglia di alloro, quindi spegnete, togliete una cucchiaiata di legumi e frullate il resto a crema.
Portate la crema sul fuoco, salatela e, al bollore, cuocetevi la pastina.
Intanto riscaldate 2 cucchiai d'olio aromatizzato con timo e maggiorana.
unite i legumi tenuti da parte e una punta di concentrato.
Versate questo condimento nella crema pronta, mescolate e servite.
