Insalata di polpo con crostini

Da Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti 100 g Philadelphia Classico in vaschetta 1 kg di polpo pulito 1 foglia di alloro 1 cucchiaio di aceto 400 g di patate 16 di pomodorini semi secchi sott`olio 2 fette di pane tipo altamura 20 g di erba cipollina 1 cucchiaino di capperi sott`aceto 1 pizzico di peperoncino piccante in polvere 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale

PREPARAZIONE

Preparazione 1.
Portate ad ebollizione abbondante acqua in una casseruola, unite una foglia di alloro, una presa di sale e l aceto, immergetevi il polpo e cuocetelo per circa 40 minuti o fino a quando risulta tenero se bucato con una forchetta.
Spegnete il gas e lasciatelo intiepidire nell acqua di cottura.
2.
Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a dadini, trasferitele in una casseruola con acqua fredda, cuocetele per 10 minuti dal momento dell ebollizione e scolatele.
Tagliate il pane a dadini, conditelo con 2 cucchiai di olio e tostatelo in una padella antiaderente.
Tritate i capperi e mescolateli con Philadelphia e con un pizzico di peperoncino 3.
Pulite il polpo e tagliatelo a tocchetti, mescolatelo con le patate, i pomodorini, un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata, una presa di sale e l olio rimasto e completate con Philadelphia a fiocchetti.