Luccio e patate al forno

Da Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTIper 4 persone
- 700 g di patate
- 4 spicchi d’aglio
- 200 g di pomodorini ciliegina
- 40 g di capperi
- 1 peperoncino
- 3 scalogni a fette
- 8 cucchiai di olio d’oliva
- 200 g di filetto di luccio senza pelle
- rosmarino, alloro, timo, prezzemolo
- 100 ml di vino bianco secco
- sale, pepe

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE Sbuccia e taglia a fette le patate.
In una teglia di ghisa versa un cucchiaio d’olio.
disponi le patate e lo scalogno, poi copri con 4 cucchiai di olio.
Sala e pepa.
Adagia i filetti di pesce sulle patate e regola con il sale.
Distribuisci i capperi e il peperoncino.
Cuoci sul fuoco per 3 minuti.
Riscalda il forno e trasferisci la teglia sul ripiano più basso per 15 minuti a 220°C.
Versa il vino, aggiungi i pomodori e le spezie e prosegui la cottura per altri 10 minuti.
Togli la taglia dal forno, versa il restante olio e servi.