Polpettone al forno

Da Piatti unici (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
200 gr di carne macinata di maiale,
200 gr di carne macinata di polllo,
4 fette di pan carrè,
1/2 bicchiere di latte,
1 uovo ,
20 gr di parmigiano,
100 gr di prosciutto cotto,
100 gr di galbanino (o formaggio filante)
sale pepe e burro q.b.

PREPARAZIONE

Procedimento:
Ammorbidire le fette di pan carrè nel latte.
Mettete in una terrina i 2 tipi di carne macinata, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il sale, il pepe e le fette di pancarrè strizzate del latte e ridotte a mollichine (nell’impasto ci va anche il prezzemolo in realtà, ma io non lo gradisco nel polpettone e ci metto un pò di rosmarino).
Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Prendete un piatto e spalmatevi il composto sopra.
Stendere le fettine di prosciutto cotto e il formaggio Alzare i bordi laterali aiutandovi con le mani e richiudere il polpettone.
Saldare bene i bordi.
Imburrare una teglia da forno e stendervi sopra il polpettone di carne ripieno.
Potete aggiungere delle patate tagliate a cubetti condite con un filo d’olio e del rosmarino di fianco al polpettone e infornare il tutto a 180° per 30 minuti circa.
Et voilà polpettone con patate al forno!
p.
s.
io uso due tipi di carne (metà maiale e metà pollo) sotto consiglio di mia suocera perchè così il polpettone viene ancora più morbido, ma anche tutto di carne di maiale va bene Tag:
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