Schiacciatina di zucchine

Da Piatti unici (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
350 gr di zucchine,
350 ml di acqua
200 gr di farina ,
50 gr di parmigiano
50 ml d’ olio extravergine d’oliva,
sale, pepe

PREPARAZIONE

Procedimento:
Mescolare in una terrina l’acqua, l’olio, il sale e il pepe quindi aggiungete la farina a pioggia mescolando fino ad ottenere una pastella fluida.
Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili, il parmigiano grattugiato e mescolate.
Stendete il composto in una teglia foderata di carta forno, livellando le zuccine in modo tale da distribuirle uniformemente, passate sopra un filo d’olio, un pizzico di sale, di pepe e parmigiano .
Infornate la schiacciatina di zucchine a 180° per 30/40 minuti.
Lasciar raffreddare, tagliare a quadrotti e servire tiepida La schiacciatina di zucchine verrà sottile,croccante fuori e morbida dentro, buonissima insomma