Ricetta antipasto piemontese con cipolline di Ivrea

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
400 g di pomodori rossi e maturi
120 g di cipolline di Ivrea
120 g di fagiolini
2 coste di sedano
4 carote
1 peperone
½ cucchiaio di zucchero
½ cucchiaio di sale grosso
100 ml di olio di oliva
120 ml di aceto di vino bianco

PREPARAZIONE

Preparazione:
Lavate i pomodori e, dopo averli tagliati a pezzi grossolani, lessateli per circa 10 minuti.
Poi passateli e versate la salsa ottenuta in un grande tegame.
Lavate e tagliate a pezzetti tutte le verdure, poi aggiungetele alla salsa, dopo aver aggiunto anche olio, aceto, sale e zucchero.
Mescolate e fate cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti dopo l’ebollizione.
Dopo la cottura servite in un piatto da portata.