Spaghi con bottarga fior di latte e pomodorini
INGREDIENTI
300 gr di spaghetti
80 gr di bottarga
1 fior di latte
10 pomodorini
1 aglio
Olio
Pepe
Prezzemolo
PREPARAZIONE
Versare in una padella dell’olio extravergine e lo spicchio d’aglio in camicia,
fare cuocere per qualche minuto, aggiungere i pomodorini
precededentemente scottati e spellati e il prezzemolo.
Spegnere il fuoco e lasciare a riposare per il tempo che cuocia la pasta.
Cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella padella facendoli saltare per un minuto,
sbriciolandoci su una parte di bottarga e tenendone un pochino da parte.
Spegnere,aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e il resto della bottarga.
Finire il piatto con un filo di olio a crudo, altro prezzemolo
e a chi piace del pepe.
