Spaghi di zucchine

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INGREDIENTI

Ingredienti:
6 zucchine medie
Pomodorini
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Preparazione:
Pelare le zucchine con un pelapatate e mettere da parte la parte bianca.
Tagliare a bastoncini simili a spaghetti la parte verde delle zucchine e non appena pronta metterli in una larga padella con l aggiunta di sale, olio e pepe.
Farli cuocere per una qualche minuto, aggiungere i pomodorini tagliati a met o a quarti e continuate la cottura per altri 5 minuti spadellando di tanto in tanto.
Servire come contorno o lasciandoli raffreddare come un insalata tiepida.
P.
s.
la parte bianca delle zucchine che vi avanza tagliatela a cilindretti lunghi come mezzo dito indice e da questi ricavate tanti bastoncini che farete saltare in padella allo stesso modo.
Vino:
con questo piatto io nei calici verserei un bianco passerina del Frusinate.