Insalata di patate novelle, polpo e cipolla di Tropea
INGREDIENTI
Ingredienti:
Un ottimo piatto unico per un pranzo veloce o un delizioso antipasto da servire con pane grigliato. Uno di quei piatti che mio marito adora e quando lo preparo ne è sempre entusiasta.
Ingredienti per 6 persone "affamate":
2 cipolle rosse di Tropea
2 kg di polpo fresco
8 patate novelle
Olio extravergine
sale
sedano
olive nere
prezzemolo
PREPARAZIONE
Preparazione
In una pentola lessate le patate, nel frattempo fate cuocere anche il polpo intero in acqua bollente per 20 min se è freschissimo, altrimenti qualche minuto in più.
A questo punto in una terrina mettete le cipolle tagliate a fettine, il sedano tagliato a cubetti, le patate a fette, le olive e il polpo a pezzetti.
Condite l'insalata con olio, sale, e prezzemolo.
