Io adoro ufficialmente i pancake alla ricotta.
INGREDIENTI
250 gr di ricotta
150 ml di latte intero
100 gr di farina
2 uova
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Nella planetaria (quanto mi sento figa ora che anche io possiedo un robot da cucina) inserite tutti gli ingredienti:
la ricotta, le uova intere, il sale, la farina, il latte e infine il lievito.
Mescolate bene con la frusta e lasciate riposare 10 minuti.
Riscaldate una padella antiaderente leggermente imburrata (una noce di burro) e versate un mestolo di composto.
Quando vedete le bollicine su un lato, giratela e cuocetela da entrambe le parti.
Procedete con tutto il composto.
Potete farcirle sia in versione dolce che salata.
