Tortine alle carote e mandorle
INGREDIENTI
100 gr di mandorle pelate
200 gr di zucchero
200 gr di carote
300 gr di farina 00
2 uova
100 gr di latte
100 gr di olio di semi
una bustina di vanillina
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
PREPARAZIONE
In un frullatore verso lo zucchero e le mandorle e trito fino a creare una polvere.
Trasferisco in una ciotola e frullo le carote che ho precedentemente lavato.
Il composto ottenuto lo trasferisco nella ciotola, assieme alle uova, il latte, l'olio di semi, la farina, la vanillina e il sale.
Mescolo con un cucchiaio affinche tutti gli ingredienti si amalgamino.
Aggiungo poi il lievito e continuo a mescolare.
Verso il composto ottenuto negli stampini in silicone o in classici pirottini di carta da muffins e lascio cuocere a 180° per 20 minuti.
