Insalata di polpo, cavolo e arance
INGREDIENTI
Ingredienti:
per 2 persone
costo: basso
difficoltà: facile
risultato: leggero e fresco
200 gr di polpo lessato o al vapore
1/2 cavolo romanesco lesso
2 arance
olio extravergine d'oliva
sale
PREPARAZIONE
Preparazione:
Lessate il polpo in acqua bollente per 30- 35 minuti e poi dimenticatelo nella sua acqua di cottura.
Il polpo in questo modo diventerà più tenero.
Lessate anche il cavolo per 8-10 minuti e preparate l'insalata.
Potete tranquillamente lessare i prodotti in giorno prima come ho fatto io, avendo più tempo e utilizzarli il giorno dopo, intiepidendoli leggermente nel microonde.
Tagliate il cavolo e il polpo in pezzetti, condite con olio extravergine, sale, succo e fette d'arancia.
Se gradite, aggiungete un po' di pepe.
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