Seppie saltate con carciofi croccanti

Da Sorelle in pentola-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

3 seppie grandi
3 carciofi
2 porri
1 aglio
olio evo
sale, pepe, prezzemolo

PREPARAZIONE

In una pentola lessate le seppie e, una volta morbide, tagliatele a pezzetti.
Nel frattempo pulite i carciofi tenendone solo i cuori e tagliateli a fettine (teneteli in acqua e limone per non farli annerire).
In una padella soffriggete i porri e l'aglio con olio evo.
Aggiungete i carciofi e fate saltare velocemente (aggiungendo poca acqua se necessaria).
Aggiustate di sale e pepe, poi unite le seppie e rosolate per altri 5 minuti.
Finite il piatto con una spolverata di prezzemolo a crudo.