Broccolette saltate e pepate
INGREDIENTI
orecchiette
1 cipolla intera
broccoli
peperoncino
olio
sale
PREPARAZIONE
In una pentola metto a lessare i broccoli.
A parte preparo un soffritto di olio extra vergine di oliva e cipolla (la cipolla deve sentirsi, quindi abbondate pure) e lascio stufare.
Quando i broccoli sono cotti, li sistemo nel soffritto, aggiungo il peperoncino e lascio rosolare qualche minuto.
Nell'acqua di cottura del broccolo faccio cuocere le orecchiette e, ancora al dente, le salto in padella e faccio terminare la cottura.
