Fusilli casarecci porcini e ricotta
INGREDIENTI
400 gr fusilli casarecchi ai funghi porcini
1 cipolla
funghi porcini freschi
qualche fungo secco
olio extra vergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
Preparate un soffritto di cipolla e olio extra vergine di oliva e fare rosolare i funghi a pezzetti.
A parte tenete in ammollo i funghi secchi per una mezz'ora e quando ammorbiditi, lavateli nuovamente e uniteli al soffritto.
Scolate la pasta ancora al dente e saltatela in padella, aggiungendo se necessario un cucchiaio dell'acqua in cui avete ammollato i funghi secchi precedentemente (filtratela con un piccolo colino).
