Carciofi alla Giudia

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
2 carciofi
olio
pepe
sale
mentuccia
mezzo litro di olio per friggere

PREPARAZIONE

Preparazione:
Togliere le foglie esterne ai carciofi e con un coltello affilato togliere tutti gli scarti partendo dal basso verso l alto.
Una volta pronti batterli sul tavolo in modo da allargare le foglie e con un coltello appuntito togliere la barbetta interna dei carciofi.
Immergerli nella pentola con olio molto caldo e friggerli fino a farli diventare croccanti.
Scolarli e asciugarli con un panno di carta.
Io li metto per 5 minuti in forno al minimo tanto da farli asciugare pi possibile.
Servirli con un pinzimonio preparato precedentemente in una tazzina da caff con olio, sale, pepe e mentuccia fresca tritata.