Ricette carciofi carpaccio di carciofi di terra e di mare

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
un carciofo tenero, possibilmente di Albenga
Un limone
30 g. di grana padano affettato sottilmente oppure 30 g. di fettine di tonno affumicato
Olio d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione Affettate sottilmente il carciofo, poi mettetelo in una ciotola e ricopritelo di succo di limone e sale.
Lasciatelo macerare da 10 minuti fino ad un’oretta.
Al momento di servire, scolatelo bene, disponetelo in un piatto in uno strato sottile, condite con un filo di olio e ponete sopra il grana oppure il tonno.
Condite ancora con un filo d’olio, qualche goccia di succo di limone, e pepe macinato o pestato al momento a piacere.