Ricette carne carpaccio al pepe rosa

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
megatello di manzo 200 g
olio extravergine di oliva
il succo di un limone
pepe rosa
fagiolini puliti, una manciata abbondante
1 limone

PREPARAZIONE

Preparazione:
Tagliate il megatello di manzo a fettine sottilissime.
Se non siete in grado di farlo voi chiedete al macellaio, dalla manualità sicuramente più esperta.
Disponete queste fettine di carne sottilissime su un piatto da portata, leggermente accavallate.
Emulsionate olio e succo di limone, insaporite con un’abbondante macinata di pepe rosa e versate sopra la carne.
Mentre quest’ultima insaporisce cuocete i fagiolini a vapore.
Sistemateli al centro del piatto e guarnite con spicchi di limone e qualche bacca di pepe rosa.
Quindi servite.