Carpaccio di manzo con cipollotti marinati
INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 350 g di manzo tagliato a carpaccio
• 3 cipollotti
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe verde in grani
PREPARAZIONE
PREPARAZIONE
Lavate e mondate i cipollotti eliminando la parte verde e le foglie esterne, quindi tagliateli a rondelle.
raccoglieteli in una terrina con 5 cucchiai di olio e 2 cucchiaini di pepe verde macinato al momento e lasciateli marinare per circa 2 ore.
Nel frattempo, lasciate la carne in frigorifero a raffreddare.
Al momento di servire disponete le fettine di carne a strati in un piatto da portata o nei piatti individuali, salandole leggermente e alternandole alle rondelle di cipollotto.
Condite il carpaccio con il liquido della marinata e servite, guarnendo a piacere pepe verde in grani.
