Ricetta della crema di fave e ricotta

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
400 g. di fave fresche sgusciate e private della pellicina (vanno bene anche surgelate)
400 g. di ricotta (vaccina o di pecora a piacere)
olio d’oliva extra vergine q.b.
un mazzetto di menta fresca
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione Questa ricetta è molto facile e veloce, a patto di usare fave già private della pellicina.
Mettete le fave nel vaso di un robot da cucina, unite la ricotta, 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine, le foglie della menta lavate ed asciugate, un po’ di sale e pepe macinato.
Frullate fino ad ottenere una crema.
Aggiustate di sale e pepe, ed unite ancora un po’ di olio d’oliva.
Mescolate.
Versate la crema di fave e ricotta in una ciotola e fater affreddare 2 o 3 ore in frigorifero.
Servite con crostini o fette di pane grigliato.
Questa crema è perfetta per accompagnare un aperitivo, oppure come antipasto.