Uova in cocotte con erba cipollina
INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 4 uova
• 10 g di burro
• 4 fili di erba cipollina
• sale
PREPARAZIONE
PREPARAZIONE
Scaldate 4 piccole cocotte a bagnomaria, poi imburratele tenendole in mano con un panno.
Sgusciate 1 uovo in una tazzina, facendo attenzione a non rompere il tuorlo, e fatelo scivolare in una cocotte.
ripetete l’operazione anche per le altre uova e disponete i contenitori nuovamente nella teglia per la cottura a bagnomaria, dove l’acqua dovr fremere.
fate cuocere per 5-6 minuti.
Pulite l’erba cipollina con un panno, tenetene da parte qualche filo, poi tagliatela sottilmente con un coltello o con le forbici.
Salate le uova, cospargetele con l’erba cipollina e servitele nelle cocotte.
