Ricetta delle ricottine alle noci

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
400 g. di ricotta vaccina, preferibilmente artigianale
50 g. di gherigli di noci
olio di noci valdostano q.b.
sale q.b.
rucola q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione Tritate i gherigli di noci.
Ammalgamate alla ricotta i gherigli di noce, 2 cucchiai di olio di noci ed un po’ di sale.
lasciate riposare il tutto in frigorifero per un paio d’ore.
Utilizzando degli stampini a tronco di cono o di altra forma, velati di olio di noci, riformate quattro ricottine.
Distribuite la rucola su quattro piatti, conditela con un goccio di olio di noci e un pizzico di sale, e ponete al centro le quattro ricottine.
Decorate ciascuna con un gheriglio di noce e servite subito.