Ricetta estiva la genovese

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
100 g. di formaggio fresco dal gusto delicato e poco acido
200 g. di pomodori ben maturi
3 cucchiai di pesto genovese
olio d’oliva q.b.
sale q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione Lavate i pomodori, tagliateli a fette, e distribuiteli su un piatto largo.
Conditeli con un pizzico di sale.
Tagliate il formaggio fresco a fettine e distribuite anch’esso sul piatto, alternandolo con i pomodori.
Diluite il pesto con un paio di cucchiai di olio e versatelo sopra al formaggio ed ai pomodori.
Per un tocco sfizioso, potete decorare con un po’ di pinoli tostati leggermente in una padella senza alcun condimento.