Cheesecake rosa

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTIper 12 persone
Per la base:

- 200 g di biscotti secchi tritati fini
- 1 bicchierino di liquore Cassis
- 70 g di burro fuso e freddo
- 60 g di miele
Per la farcitura:
- 450 g di ricotta
- 450 g di yogurt ai frutti di bosco
- 250 g di panna fresca
- 16 g di colla di pesce
Per la decorazione:
- frutti di bosco
- foglie di menta

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE Per la base:
impregna i biscotti con il miele, il burro fuso e il liquore.
Versali in uno stampo a cerniera, pigiali bene e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara la farcitura:
sbatti con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero e tienilo da parte.
Ammolla la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, strizzala e falla sciogliere in un pentolino a fiamma bassa.
unisci gradualmente tutto lo yogurt.
Aggiungi il composto alla ricotta e amalgama bene.
Monta la panna e uniscila alla massa.
Versa la farcitura sulla base di biscotti e lascia riposare nel frigorifero per 3 ore.
Prima di servire sforma il dolce e decoralo a piacere.