Ciambelline fritte di san giuseppe

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 180 g di acqua
1 noce di burro
2 cucchiaini di zucchero
1 pizzico di sale
120 g di farina
3 uova

PREPARAZIONE

Preparazione:
Far bollire l'acqua con burro, zucchero e sale.
gettarvi tutta insieme la farina, mescolando vigorosamente perché non si formino nodi, togliere dal fuoco, far raffreddare un po' e poi unire un uovo alla volta, sempre mescolando.
Versare poi sul tagliere e lavorare aggiungendo un po' di farina, in modo da avere una pasta morbida.
Dividere quindi in 16-18 pezzi grandi come noci, farne prima pallottoline e poi, premendole al centro, delle ciambelline, che si devono far bollire in acqua bollente finché non vengono a galla.
Incidere intorno intorno con un coltello e friggere in olio abbondante.
Si possono insaporire con zucchero a velo o con fiocchetti di crema e ciliegine.