Crema agli amaretti

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 250 g di ricotta
40 g di zucchero a velo
30 g di zucchero semolato
1 tuorlo d'uovo
100 g di biscotti amaretti
Ciliegie candite
1 goccio di liquore amaretto

PREPARAZIONE

Preparazione:
Lavorare lo zucchero a velo con la ricotta.
lo zucchero semolato lavorarlo invece con il tuorlo.
incorporare bene le due creme.
frullare gli amaretti fino a ridurli in polvere.
mescolare 35 g di amaretti polverizzati ed il liquore alla crema.
Ottima per farcire, ad esempio, una torta Maddalena o anche una Genoise:
tagliare a metà la torta e spalmare metà della crema, ricoprire la torta e spalmare l'altra metà della crema sopra la torta, coprendola poi con il resto degli amaretti polverizzati.
guarnire con le ciliegine.