Crema ai lamponi

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 30 cl di latte
4 tuorli d'uovo
15 g di amido di mais
1 cucchiaino di amido di mais
80 g di zucchero di canna
100 g di lamponi
Per decorare:
Lamponi

PREPARAZIONE

Preparazione:
Fate bollire il latte e lasciatelo intiepidire.
Montate i tuorli con 60 g di zucchero fino a quando saranno bianchi e spumosi, poi diluite con il latte tiepido, unite 15 g di amido di mais sciolto in un cucchiaio di acqua fredda e cuocete mescolando a fuoco dolce per 4-5 minuti fino a quando il composto si sarà addensato.
A parte cuocete, per un minuto, i lamponi con lo zucchero rimasto.
Aggiungete poi il resto dell'amido di mais diluito in un cucchiaio di acqua fredda e proseguite la cottura per un paio di minuti circa, finché la crema comincerà a addensare.
Versate le creme in una ciotola, mescolate e lasciate raffreddare.
Decorate con i lamponi e servite la crema con la torta.