Crema al caramello
INGREDIENTI
Ingredienti e dosi per 8 persone 10 tuorli d'uovo
100 cl di latte
12 cucchiai di zucchero
1 stecca di vaniglia
Zucchero per il caramello
PREPARAZIONE
Preparazione:
Frullare i tuorli con lo zucchero.
Bollire per 20 minuti il latte e la vaniglia.
Lasciare raffreddare, togliere la stecca e unire le uova frullate.
Far caramellare in uno stampo 3 o 4 cucchiai di zucchero.
Versarvi il composto e cuocere a bagnomaria sul fornello per 45 minuti circa.
Passare quindi in forno per 15 minuti per far colorire.
Sformare freddo.
La crema รจ migliore servita 12 ore dopo la cottura.