Crema al cioccolato e caffè

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti : Per 4 persone: 250 gr di latte intero, 7 tuorli, 250 gr di panna fresca, 160 gr di zucchero, 60 gr di amido di mais, 10 gr di caffè solubile, 100 gr di cioccolato fondente. Bagna e decorazione: biscotti tipo savoiardi, cacao, cialde, 2 tazzine di caffè, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio dii rum.
Difficoltà: media.

PREPARAZIONE

Preparazione:
30 minuti.
Preparazione :
Crema:
portate a bollore il latte e la panna con metà dello zucchero e il caffè solubile.
A parte sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto, poi aggiungete l'amido e, sempre mescolando, il latte tiepido a filo.
Ponete la crema sul fuoco e, sempre mescolandola, addensatela.
Fuori dal calore aggiungete a metà crema il cioccolato fondente tritato.
Bagna:
addolcite il caffè con poco zucchero, poi aggiungete il liquore e alcuni cucchiai di acqua.
Bagnate i savoiardi e adagiateli sul fondo delle coppe.
Versate la crema al cioccolato, poi, ancora, uno strato di savoiardi imbevuti.
Ricoprite con la crema al caffè e ponete in frigo.
Decorazione:
al momento di servire, guarnite le coppe con le cialdine e un velo di cacao.